«Вы везде слышите рекомендацию употреблять пять фруктов и овощей в день. Таким образом, вы можете сделать вывод, что фрукт равнозначен овощу. Что далеко неправда! Также можно прийти к заключению, что целый фрукт и фруктовый сок имеют одинаковую ценность. И это тоже далеко от истины», – говорит Дюкан.
«Фрукт – это продукт питания, а фруктовый сок – это напиток, – продолжает диетолог. – Вы скажете: ну и что? Когда вы выжмете сок из апельсина, посмотрите, что осталось в соковыжималке – вся полезная мякоть фрукта! Есть большая разница для парашютиста: прыгнуть из самолета с парашютом или без него. Во втором случае он доберется до земли быстрее. Так же и с фруктами: если вы употребляете полноценный фрукт полный клетчатки, его усваиваемость организмом не будет такой «молниеносной», как в случае с фруктовым соком. Фруктовый сок почти такой же сладкий, как и классическая кока-кола».
Более того, отмечает Дюкан, когда вы выжимаете фрукты, вы их употребляете гораздо больше, ведь невозможно сделать сок из одного маленького апельсина, вы возьмете как минимум два или три.
«Так что если вы любите фрукты, употребляйте их целиком. По возможности органические, чтобы есть их с кожурой и не опасаться пестицидов», – подчеркивает французский доктор.
