Люпиновая мука на диете Дюкана: спасение для худеющих

Если вы впервые слышите о люпиновой муке, то вы многое потеряли. Ведь этот относительно новый продукт неспроста набирает свою популярность среди худеющих. А все благодаря бобам люпина, которые содержат много белка и очень мало углеводов. Не удивительно, что люпиновую муку советует на своей диете Пьер Дюкан:  
 

Информация для тех, кто любит готовить. Я хотел бы рассказать вам про люпиновую муку.   
Это бесценный продукт, поскольку из этой муки можно приготовить практически все, что угодно. Ею можно заменить белую пшеничную муку, которая, к сожалению, стала «слаще» сахара.
Первое достоинство люпина - его исключительное содержание белка: 40%. 
Еще один плюс – это вкус, приятный ореховый.
Гликемический индекс почти такой же низкий, как у овсяных отрубей. А выпечка получается красивого румяного цвета.  
Из люпиновой муки можно приготовить кексы, лепешки, коржи, блины, даже хлеб!

 

Почему люпиновая мука подходит для диеты Дюкана?  

• Содержит небольшое количество углеводов - 11-14 г на 100 г.
• Высокое содержание белка с незаменимыми аминокислотами - до 40 г! Это идеальный продукт для вегетарианцев.
• Богата клетчаткой (30 г), витаминами группы В, калием, кальцием, магнием, железом, цинком и фосфором.

   

Какой вкус у люпиновой муки?

✔ По вкусу довольно нейтральная и немного крахмалистая. Но может оставлять легкую горчинку, если в рецепте использовать только этот вид муки.
✔ Пушистая и не такая тяжелая, как другие виды «диетической» муки. По текстуре отлично имитирует обычную пшеничную муку. 
 

Как можно использовать люпиновую муку?

Люпин можно использовать для выпечки хлеба, коржей, блинов, как загуститель в супах и в качестве панировки для жарки.
 
⇒ Внимание! Если у вас аллергия на арахис, то возможна аллергическая реакция на люпиновую муку!
Зато она подходит для людей с целиакией, поскольку не содержит глютен.