Апельсиновые цукаты

Очищенные от пленок и мякоти кожурки режем на 4 части. Ставим кастрюльку с водой – как только закипит, кладем кожуру и варим 15 мин. Сливаем и промываем их в холодной воде. Опять ставим кастрюльку с водой – как закипит, кладем кожурки и 1 ч. л. соли без горки. Варим 15 мин. Сливаем и промываем в холодной воде, даем стечь. Ставим третий раз кастрюлю с водой – как закипит, кладем кожуру и соль ч. л., варим 15 мин. Промываем в холодной воде и даем стечь полностью. Далее нарезать их соломкой (не сильно тонкой).

Готовим сироп: берем кастрюлю с толстым дном, 200 мл воды, 200 г эритрита (заменить нельзя!) и 50 г эритрит+сукралоза или другой сахзам, который слаще в 10 раз, чем сахар. Когда растворится весь сахзам и вода начнет кипеть, кладем кожуру и специи, и варим до полного выпаривания сиропа, у меня заняло 45 минут. Не мешать, просто слегла встряхивать или лопаткой отодвигать, и смотреть, есть ли сироп на дне. 

Как весь сироп выпарится, откидываем на сито. Стелим на стол пергамент и выкладываем готовую апельсиновую соломку на расстоянии друг от друга, чтобы не слипались, и оставляем на ночь. Утром просто собираем на тарелку, и они еще чуть досохнут в течение дня. Как вам понравится консистенция: кто-то любит прям сухариками, мне нравятся чуть мягкие, можно присыпать пудрой из сахзама по желанию. 

Приятного аппетита!