​Фаршированный перец с адыгейским сыром

Морковь режем кубиками 5×5, обжариваем минут 5. Затем добавляем лук, чуть присаливаем.
 
Филе режем кусочками, чеснок мелкими кубиками, добавляем к овощам. Тушим минут 10, пока курица не побелеет и выпарится лишний сок. Добавляем соль и перец, выключаем.
 
Перцы режем пополам, оставляя хвостики, выкладываем порезанный кубиками адыгейский сыр, затем начинку с небольшой горкой, сверху кружочек помидора.
 
Отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Перец не старайтесь сильно запекать, он должен оставаться чуток хрустящим, так вкуснее)))
 
Посыпаем натертым твердым сыром и опять в духовку на 5 минут до расплавления сыра.
Приятного аппетита!
Автор - Ольга Торбина.