Фриттата с мидиями и овощами

1 луковицу, 1 сладкий перец, 1/2 помидора нарезать очень тонкими полосками и обжарить с 50 г замороженных мидий c 3 каплями оливкового масла примерно 10 минут, пока перец не станет мягким и не выпарится почти вся жидкость.

Тем временем 2 яйца взбить с солью и парой ложечек воды и залить ими овощи с мидиями. Взбитые яйца можно смешать со свежей мелко порезанной зеленью. Когда омлет под крышкой поднимется, сразу подаем на стол.

На Атаке вместо перечисленных овощей можно использовать только несколько перышек зеленого лука. Приятного аппетита!