Омлет "Нежный"

На сковороде обжариваем покрошенную луковицу, периодически добавляя водички 1-2 минутки. Оставляем в сковородке, не снимаем.

Тем временем, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в пену, а в желтки добавить горчицу, 2 ст. л. кефира, зелень, соль, перец перемешать.

Желтки вводим в белки аккуратно, перемешиваем. На лук выкладываем массу, закрываем крышку и на маленьком огне 5-7 минут.

Делаем начинку - творог смешать с 3 ст. л. кефира, зеленью. Когда омлет готов, выкладываем на тарелку, смазываем его начинкой, и половинкой накрываем вторую, все готово)))

По времени, конечно, немного больше занимает, чем обычный омлет, но зато для разнообразия очень вкусный.