Главная :: Рецепты

Рулет «Серпантин»

Автор: hush-hush

5 3

Корж:

3 яйца,

3 ст. л. овсяных отрубей (можно размолоть их заранее),

1 ст. л. обезжиренного молока,

280 г нежирного творога,

1 ст. л. кукурузного крахмала или 1 ст. л. какао,

1 ч. л. разрыхлителя,

2-3 ст. л. заменителя сахара,

ванильный аромат.

Крем:

2 ч. л. желатина (дозировка приблизительная – желатин бывает разный),

1 стакан молока,

2 яичных желтка,

1 ст. л. заменителя сахара,

1 ст. л. кукурузного крахмала,

апельсиновый аромат.

Описание и способ приготовления:

Молоко довести до кипения. Снять с огня, добавить желатин и тщательно перемешать. Смешать оставшиеся ингредиенты для крема и осторожно влить в эту массу молоко. Тщательно мешать, пока не загустеет.

Охладить и положить в холодильник для дальнейшего застывания.

Отделить яичные белки от желтков. Желтки растереть с творогом, заменителем сахара и ароматизатором до однородной массы. Добавить молоко, отруби, крахмал и разрыхлитель. Все тщательно перемешать. В самом конце добавить взбитые в густую пену белки.

Выложить на противень пергаментную бумагу и распределить на ней тесто.

Выпекать около 30 минут в разогретой духовке до 160 °С.
После выпечки тесто положить на влажное полотенце, снять пергамент и сразу же свернуть корж в рулет. Охладить и затем аккуратно развернуть, намазать кремом и опять свернуть. Положить в холодильник. Перед подачей на стол посыпать подсластителем или какао.

Запинить

Класснуть

Отправить

Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!

Отзывы (16)

← Предыдущие комментарии

Adelle 21.10.2011 в 22:53

Насладилась сегодня этим прекрасным десертом! :) Красивым рулет у меня, правда, не получился - корж всё равно очень прилипает к пергаменту и рвётся . В следующий раз буду в форме торта делать )))

Ответить

анна 09.11.2011 в 22:03

В тесто сухое молоко добавлять?

Ответить

lisichka777 17.12.2011 в 12:34

Выглядит очень аппетитно! Только,яиц много(желтков). На сколько дней растягивать-то вкуснятину эту???????

Ответить

Спаниелька 20.12.2011 в 20:55

Скажите, пожалуйста, в рецепте сухое молоко используется или жидкое?

Ответить

Катя 30.01.2012 в 17:01

тот же вопрос интересует какое молоко???