Рулетик с рыбой

Очень люблю есть этот рулетик в качестве завтрака или обеда. Довольно быстро, просто и очень вкусно :)

На одну порцию.

Количество ингредиентов можно менять по вкусу, так же, как и в тесте: там всё зависит от желаемой густоты. У меня получилось консистенции чуть жидковатой сметаны, можно гуще, можно жиже - все равно пропечется :)

Отруби можно взять и одного вида или все сразу. Можно смолоть (я не молола).

1. Размешать яйцо вилкой, добавить отруби, йогурт, молоко. Можно добавить специй или зелени по желанию (очень вкусно с базиликом, эстрагоном и черным или щепоткой красного перчика)

2. Все это выливаем на сковородку с антипригарным покрытием.

Можно выпекать на сильном огне минут по 5 с каждой стороны, а можно на среднем (у меня четверка) минут 10 только с одной под крышкой, так блинчик пропекается насквозь :)

3. Потом мажем это дело рикоттой или любым нежирным сыром по вкусу (филадельфия, или еще чего…). Мне больше нравится совсем тоненьким слоем и сверху чуть присыпать свежей зеленью.

4. Сверху выкладываем тонко нарезанные ломтики красной рыбки (у меня была слабосоленая кета) и сворачиваем наше чудо в рулетик.

5. При желании можно перевязать перышком зеленого лука. Бон апети! :)