Салат из баклажанов

Баклажаны проколоть или надрезать в одном или нескольких местах и запечь в горячем духовом шкафу (при температуре 180°). Когда кожица почернеет и баклажаны станут мягкими, вынуть и охладить. Баклажаны очистить и нарезать. Шампиньоны отварить. Нарезать перец, лук, помидор, грибы и петрушку. Все овощи осторожно перемешать. Сделать заправку: размешать йогурт с чесноком, выдавленным через пресс-чесночницу. Соединить заправку с овощами и перемешать.