Салат по-армянски

Запекаем перец, баклажаны и помидоры на шампуре или на плите (можно и в духовке, но вкус совсем другой), снимаем кожицу и режем мелкими кубиками. Перемешиваем, добавляем мелко нарезанную зелень кинзы, тертый или мелко рубленный чеснок, соль и перец по вкусу. Еще раз перемешиваем. Можно по желанию добавить резанный зеленый лук или репчатый - полукольцами.

Подается все сразу в теплом или в холодном виде

Совет: шкурку снимать, когда овощи горячие, чтобы не обжечься, кладите рядом миску с холодной водой и постоянно окунайте пальцы в воду.