Шоколадно-творожные кексы

Я перепробовала уйму здешних рецептов кексиков, но у меня выходило то слишком сухо, то слишком жидко, то еще что... И наконец методом "научного тыка"- ПОЛУЧИЛОСЬ! нужное.

1. Отруби перемолоть в кофемолке. Это важно! иначе тесто выходит жидковатое.

2. Все сухие ингредиенты (молотые отруби, сух.молоко, разрыхлитель, какао) смешать с яйцами в блендере.

3. Добавляем творог и жидкий творожок, смешиваем.

4. в 1 чайной ложке кипятка растворяем сахарозаменитель (7-8 таблеток, мы любим по слаще).

5. В тесто добавляем сахарозаменитель, ваниль, если хотите ароматизаторы, смешиваем до однородного состояния густой сметаны.

Разливаем по силиконовым формочкам, формочку наполняем на 2/3, так как кексик еще поднимется.

Печем на 120-150 градусов в духовке. Маленький кексик готов минут за 10-12, большой 20-25.

Секретик для тех у кого, как и у меня постоянно все пригорает)))))))
Я пекла в духовом шкафу с 2-мя нагревательными элементами. Вначале 15 минут на верхней полке с включенным низом, затем поставила вниз и включила только верх. Контролируем зубочисткой.

Чем меньше формочка, тем быстрее печется.

На фотке сверху "розочку" полила кремом из сбитого творожка с сахзаменителем :)