Суп-пюре из овощей

Очищаем морковь и луковицу (целую) и отправляем вариться с лавровым листом и горошками перцев на 25 мин, потом добавляем соцветия брокколи и цветной капусты, через 10 мин овощи готовы.

Если хотите, чтобы суп был красивого цвета, положите отваренную брокколи на несколько минут в холодную воду.

Лук в мусор, а овощи измельчаем в блендере до однородной массы, подливая заранее процеженный бульон, в котором все это варилось. Там же можно и посолить, а также добавить стакан теплого молока.

Переливаем все это в кастрюлю. Регулируем уровень нужной жидкостиплотности супа с помощью оставшегося бульона, доводим до кипения и вуаля!