Свекольное суфле

Свеклу натереть как можно мельче с чесноком, добавить немного йогурта, если надо - посолить. Сыр натереть на терке, добавить рубленную зелень, оставшийся йогурт и перемешать.

Желатин замочить в 4-5 ст. л. воды на полчаса, затем растворить его нагревая (не кипятить!). Половину желатина добавить в свеклу, остальное - в йогурт с сыром. В форму выложить половину свеклы. Дать слегка застыть. Сверху йогурт с сыром. Снова дать застыть.

Положить оставшуюся свеклу. Когда суфле застынет - форму опустить на 2-3 секунды в горячую воду и вынуть его.