Главная :: Рецепты

Торт Эстерхази с вафельными коржами

Автор: Iren

5 6

Коржи:

8 белков,

100 г эритритола,

2 ст. л. семян льна,

2 ст. л. крахмала,

аромик «Грецкий орех»,

корица, соль.

Вафли:

3 яйца,

100 г жидкого творожка или кефира,

2 ст. л. кукурузного крахмала,

сахзам.

Крем:

8 желтков,

2 ст. л. кукурузного крахмала,

500 мл молока 0,5%,

30 г сухого молока,

200 г пастообразного творога,

аромик «Коньяк»,

ванилин, сахзам.

Описание и способ приготовления:

Коржи. Белки взбить с эритритолом до пиков, добавить аромик, корицу, крахмал и смолотые семена льна. Все тщательно и аккуратно перемешать, чтобы не опали белки. Разделить на три части и выпекать при 150 гр 25 минут каждый корж.

Вафли. Белки взбить до пиков. Желтки смешать с остальными ингредиентами. Соединить и выпекать (кисточкой слегка смазать маслом вафельницу).

Крем. Готовим как обычный заварной. Молоко, желтки, сухое молоко, крахмал, аромик и сахзам взбить, чтобы не было комков. Варить на медленном огне до загустения. Крем остудить и добавить творог и опять все взбить.

Кремом промазать поочередно коржи и вафли. Бока торта обсыпать семенами Чиа или крошкой из коржей.

По желанию можно сделать шоколадную глазурь или просто часть крема «закрасить» какао и украсить торт сверху.

Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт кудеснице Миле Грицаенко!

Запинить

Класснуть

Отправить

Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!

Отзывы (0)

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.