Торт «Красный бархат»

Яичные белки взбиваем до пиков.

Отдельно взбиваем 2 желтка + 2 ст. л. воды, сахзам, ароматизатор, краситель.

К желткам добавляем сыпучку (рисовые отруби, изолят, СОМ, пшеничную клетчатку, какао, разрыхлитель).
 
Перемешиваем и добавляем по ложке взбитых белков, аккуратно вымешивая. 

Отправляем в разогретую до 200 °C духовку на 10 мин. (сухая палочка). 

Следом готовим второй замес в таких же пропорциях. Корж делим на 2 части. Итого 4 коржа имеем.

Для крема: творог, сахзам и ароматизатор взбиваем миксером, и по ложке добавляем желатин (15 г желатина развести в 100 мл воды и растворить в СВЧ).

Отправляем в холодильник на 15 мин., чтобы чуть загустело.

Достаем, взбиваем миксером до густого состояния (минут 5-8).

В форме, в которой пекли, делаем бортики (у меня ацетатная пленка): корж-крем-корж-крем и т. д., сверху крем и любая посыпка. 

Отправляем в холодильник до застывания. 

Коржи пропитывала. Размер формы – 10 см. Высота тортика такая же вышла. Коржи очень вкусные получились.