Главная :: Рецепты

Запеченная говядина под французским соусом


Запеченная говядина под французским соусом
5 3
  Говядина целым куском (у меня был кусок 750 г),
  лук (1/2 средней луковицы),
  чеснок (2-3 зубчика),
  сушеные пряные травы,
  соль, перец.

Для соуса:
  1 желток сваренного яйца,
  0%-ный нежный творог, который по консистенции как сметана,
  французская горчица (с зернышками горчицы),
  соль, перец.

Описание и способ приготовления:

Лук и чеснок натереть на мелкой терке, смешать с солью, перцем и травами. В куске мяса сделать глубокие надрезы и начинить их этой смесью, остатком смеси обмазать мясо сверху. Очень желательно оставить теперь мясо на ночь или целые сутки в холодильнике, завернув сразу же в фольгу для запекания.

Маленькая подсказка: фольгой в 2 слоя обворачиваем кусок мяса, как конвертом, стараясь создать почти герметичность, сначала сделав продольный шов, совместив края и несколько раз закрутив их, потом завернуть боковые швы.

На следующий день запечь мясо в духовке (750 г – 1,5 часа, 1 кг или больше – 2 часа).

Пока запекается мясо, приготовить соус: желток растереть в мисочке, добавить соль, перец; размешивая, по чуть-чуть добавлять творог-«сметану» и затем в желаемом количестве французскую горчицу.

Все блюдо получается изысканно-французским и дюканово-диетическим. Приятного аппетита!



Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить


Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!

Отзывы (29)

← Предыдущие комментарии
Мария 19.08.2012 в 23:53
Какая красота! Обязательно попробую, как только найду, в конце-то концом, творог такой консистенции. Спасибо за рецепт ^^

Ответить

Наталья007 21.08.2012 в 13:02
Его коммерческое название "Творог ніжний PRESIDENT 0%", а меленько, там, где информация о продукте, написано, что это ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ, кажется. Однако кроме собственно товрога, больше ничего не содержит. Этот творожный крем на диете для меня - сплошное спасение: заменяет сметану в салатах, основу в соусах, использую как наполнитель для теста.

Ответить

Лейла 21.08.2012 в 21:44
здесь есть рецепт творога из кефира(через заморозку).Может подойти.Я(если провороню нужную консистенцию)развожу сывороткой. ОООчень легко и удобно!

Ответить

Lo_Iv 19.01.2013 в 14:27
есть еще "вкуснотеево" и еще какой то. вспомню, напишу

Ответить

iren4ik 20.08.2012 в 14:06
Скажите пожалуйста эту вкуснятину можно есть на этапе Атака??

Ответить

Ирада 20.08.2012 в 14:10
Да, можно ... под каждым рецептом указан этап, на котором его можно употреблять... под звездочками....Метки: Атака, Консолидация, Круиз

Ответить

Лейла 21.08.2012 в 21:45
В конце рецептов стоит пометки красным цветом.МОЖНО!

Ответить

Leto 07.09.2012 в 15:41
Жаль поздно прочитала про пропорции в соусе - сделала на 1 желток 2 ст ложки творога, желток перебил все))))) Мясо получилось очень нежное, спасибо!

Ответить

Наталья007 07.09.2012 в 17:12
На здоровье! Всегда приятно сделать кому-то приятное:) P.S. Поняла свои ошибки при выкладывании рецептов. Главное - надо подробней писать, другие-то твои мысли прочитать не могут:) Учту на будущее непременно:)

Ответить

Оксана 07.09.2012 в 20:06
маленькая поправка:эта горчица в своем составе имеет сахар.Настоящая "французская "горчица -без сахара,впрочем,как и вся их консервация

Ответить

Наталья007 09.09.2012 в 07:22
Действительно, посмотрела на баночках состав горчицы (у меня в холодильнике стоит 2): фигурирует сахар. Но, мне кажется, любая горчица, что продается в магазине, сахар содержит. И, порыскав в интернете по рецептам приготовления горчицы, в том числе французской, обнаружила, что все увиденные мной рецепты тоже предписывают класть сахар. Так что, если мы хотим, есть горчицу, абсолютно подходящую для диеты Дюкана, придется делать ее самим:) С другой стороны, с круиза разрешается, например, 1 столовая ложка кетчупа "для разнообразия" или вспомним про 2 разрешенных консервированных корнишона; в этих продуктах, купленных в магазине, тоже однозначно содержится сахар! Горчицу мы же не в состоянии сьесть большими порциями, используем ее как добавку, потому, надеюсь, в небольшом количестве не так уж критично...

Ответить

sleacait 09.09.2012 в 08:38
Кетчуп тоже не тот, что у нас в магазинах продается, на самом деле вот что пишет Дюкан по поводу кетчупа: • Обычный кетчуп не допускается, поскольку он не только содержит много сахара, но и очень соленый. Однако существуют диетические кетчупы без сахара, которые можно в умеренных количествах употреблять в пищу. ==== я стала покупать томатную пасту, состав которой - помидоры без сахара (есть еще и с сахаром).

Ответить

sleacait 09.09.2012 в 08:40
• Можно также использовать соль и горчицу, но в умеренном количестве, особенно тем, кто предрасположен к задержке воды в организме, молодым девушкам с нерегулярным менструальным циклом, женщинам в периоде пременопаузы или при гормональной терапии. Для тех, кто предпочитает соленое и горькое, существуют виды горчицы без добавления соли или пищевая соль с низким содержанием натрия.

Ответить

Лейла 09.09.2012 в 11:57
Попробуйте сами приготовить горчицу с сахзамом по рецепту на пакете сухого порошка.Только она будет ооочень острой!!!Можете часть готовой горчицы с йогуртом смешивать для облегчения.А кетчуп как из пасты ,так и из помидоров на сайте есть.Удачи!!!

Ответить

Катерина 09.09.2012 в 12:31
А я купила горчицу Heinz, она без сахара и раст.масла, но не такая уж острая, как русская, наоборот, можно ложкой есть)))

Ответить

Лейла 09.09.2012 в 12:39
Это видимо и называется"Французской" горчицей.А вообще их горчица против нашей-СОУС.Не приправа!!!Нашей чуть больше съешь-Москву увидишь!!!

Ответить

Катерина 09.09.2012 в 13:53
Французская с зернами горчицы, а я брала классическую, написано, что она умеренно жгучая, по традиционным рецептам.

Ответить

Татьяна 09.09.2012 в 14:54
Горчица Kuhne острая Дижонская без сахара и острая. http://www.utkonos.ru/item/1006196s1/

Ответить

Наталья007 17.09.2012 в 18:56
Я, чтоб уж наверняка, купила сухую и приготовила горчицу сама:) Теперь только ее и использую) Горчицу в зернах тоже купила, но еще не довелось применить - все еще впереди)))

Ответить

Knocky89 20.09.2012 в 14:49
а можете подробнее рассказать, как вы горчицу с с/з делали?

Ответить

Наталья007 20.09.2012 в 18:35
Попробую... Проблемка в том, что ту горчицу я приготовила по рецепту на упаковке, которую уже выбросила. Но у меня есть другая упаковка (купила сыну ноги от насморка парить), на ней следующий рецепт: Растворить 1,5 ст.ложки сахара (замеянем на соотв. кол-во сахарозаменителя), чайную ложку соли в 150 г кипящей воды. В приготовленный раствор добавить 100г горчичного порошка и тщательно перемешать. Добавить столовую ложку растительного масла (в принципе можно добавить оливкового, но я рекомендую масло вообще не добавлять - я не добавляла) и уксус по вкусу. Выдержать не менее часа (лучше сутки). Тот рецепт был чуть другой. Из различий, которые помню: там рекомендовалось еще добавлять куркуму для цвета и молотую гвоздику. Я думаю, если Вы будете покупать горчичный порошок в продуктовом магазине, а не в аптеке, на упаковке точно будет рецепт приготовления.

Ответить

Knocky89 22.09.2012 в 10:53
Спасибо большое!!

Ответить

Хуся!!! 28.07.2013 в 20:26
Попробовала! Мне очень понравилось, спасибо вам!

Ответить

Хуся!!! 28.07.2013 в 20:28
Говядина получилась великолепная! Спасибо!

Ответить

Валентина 08.01.2014 в 23:32
Горчица без растительного масла? вроде у нас везде продают и там масло в составе...

Ответить

Evka 09.01.2014 в 12:17
Валентина, купите в порошке и сделайте дома, не пожалеете. Это быстро и очень просто, результат - супер. Правда, не знаю ни одного рецепта без масла, но там его самый минимум, только для приятной консистенции, даже на ДД не опасно

Ответить

← Предыдущие комментарии
Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.
  
Расширенный поиск

Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения