закрыть X


 
 

Как правильно использовать уксус, чтобы похудеть

Отзывов (0) >>

Уксус – это не просто приправа. Разведенная в стакане воды ложка уксуса помогает контролировать аппетит и не переедать. Кроме того, уксус заменяет в блюдах соль, употребление которой может привести к ряду болезней. Так давайте узнаем обо всех полезных и кулинарных тонкостях применения этого замечательного продукта!

Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Journal of Functional Foods», яблочный уксус эффективен в борьбе с лишним весом. В ходе эксперимента одна часть испытуемых выпивала с утра стакан воды, разведенной ложкой уксуса, другая – начинала свой день с обычного завтрака. Как результат, у первой группы отмечался более низкий уровень глюкозы в крови.

Так же, по мнению авторов исследования, введение уксуса в блюда вместо стандартных заправок и соусов может привести к снижению концентрации сахара крови как у людей с сахарным диабетом 2 типа, так и лиц с высоким риском его развития.

«Уксусная кислота может нарушать способность организма переваривать крахмал», – прокомментировал полученные данные врач Кэрол Джонстон из Аризонского университета. 

В то же время большинство диетологов настроены скептически в отношении похудательных свойств уксуса и предупреждают: не ждите чудес, уксус не поможет сбросить 5 кг за месяц, а лишь станет одной из составляющих вашей терапии!

► Логично предположить, что если существует уксус из яблок, то и другие фрукты/ягоды после процесса брожения могут образовывать схожие по свойствам субстанции. Например, малина, черная смородина, айва, личи – есть достаточно много уксусов, которые сохраняют аромат исходного продукта. На Востоке готовят уксус на основе изюма, называется он хали и имеет коричневый цвет.

Следует отметить, что многие производители ароматизируют уксус, добавляя в него сухие травы. Особой популярностью пользуются тимьян, орегано и эстрагон. Вы легко сделаете такую заправку дома, добавив в бутылочку с уксусом пару веточек любимой травы. Ароматизированные уксусы нужно хранить в холодильнике, потому что некоторые опасные бактерии размножаются в кислой среде.

► А вы знали, что самый популярный в мире уксус – бальзамический – по сроку выдержки подразделяют на группы? 

Бальзамический уксус от 3 до 5 лет выдержки идеален для овощных салатов и приготовления мяса, особенно на гриле.

У 5-летнего бальзамического уксуса во вкусе появляются тонкие фруктовые ноты, а кислотность уже не такая выраженная. Им можно приправить жареное мясо, добавить к печени.

Бальзамический уксус 10-летней выдержки – это сбалансированный вкус, в котором в меру кислоты, сладости и терпкости. Он идеален для фруктовых и овощных салатов, сыров твердых сортов.

Ну и, наконец, элитный бальзамический уксус 15-летней выдержки подойдет к дорогим продуктам, типа фуа-гра, а также зрелым сырам.

► Напоследок несколько кулинарных лайф-хаков.
Чтобы пюре не потемнело и оставалось белым и пышным, после того как ввели молоко, добавьте к картофельной массе ложку уксуса.

Если хотите, чтобы у хлеба получилась аппетитная корочка, за 10-15 минут до готовности сбрызните поверхность хлеба уксусом! Чтобы хлеб получился более пышным, добавьте ложку уксуса на каждые 2,5 стакана муки по рецепту.

При варке яиц добавьте в кастрюлю ложку уксуса, и тогда скорлупа не потрескается и легко снимется при чистке.




Отзывов (0)

Ваш отзыв
Администрация сайта не всегда может ответить на все ваши вопросы, поэтому не стесняйтесь помогать друг другу. Прежде чем задать вопрос по поводу продуктов питания, ознакомьтесь, пожалуйста, со списком.
Имя *
E-mail *
Включите картинки в браузере  
Отправить
 
Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения

Количество подписчиков на рецепты Dukandiet.Ru

TOP-10. Лучшие из лучших