Список допустимых продуктов

Помимо разрешенных продуктов, на диете Дюкана широко используются допустимые продукты, которые отличаются от первых более высоким содержанием углеводов и жиров. С помощью этих продуктов-помощников можно существенно разнообразить свой повседневный рацион, что помогает не «сорваться» во время прохождения этапов диеты.
 
Допустимые продукты не считаются обязательными к употреблению на диете Дюкана – как овсяные отруби, например. Кроме того, в отличие от разрешенных продуктов их порции ограничены.
 
Немножко предыстории, чтобы у вас не возникло путаницы.
 
Много лет тому назад, когда Пьер Дюкан только начинал разрабатывать свою знаменитую методику, он разрешал своим пациентам 100 продуктов (72 белковых и 28 овощей). При этом никаких поблажек не допускалось! Настолько строгим был доктор.
Однако со временем гуру современной диетологии поменял свои взгляды. Отчасти этому способствовало появление новых продуктов, которых раньше не было на рынке: обезжиренных, с приставкой «легкий», без сахара. Кроме того, постоянные мольбы отдельных пациентов сделать для них исключение в виде определенного продукта/продуктов с минимальным количеством сахара или жира переросли в коллективные просьбы. В итоге Дюкан наряду со 100 разрешенными продуктами «узаконил» использование дополнительных, получивших название «допустимые продукты» (сокращенно ДОПы).
 

Стоит отметить, что допустимые продукты разрешаются, когда вы стабильно теряете в весе. В случае замедления этого процесса или даже остановки, следует незамедлительно закрыть на замок дверцу кухонного шкафа, где у вас хранятся ДОПы.

 
Допустимые продукты можно употреблять с этапа «Чередование» (в БО дни). А именно, до 2-х РАЗНЫХ продукта в день (например, 1 ст. л. кукурузного крахмала и 1 ч. л. какао или 100 г ягод и 20 г миндальной муки). Т.е. один ДОП в двойном размере использовать запрещено. 
 
На этапе «Закрепление» дозировка увеличивается до 3-х порций в день.
 
Внимание! Во время «Атаки» эти продукты употреблять не разрешается, в ЧБ дни «Чередования», а также каждый белковый четверг фаз «Закрепление» и «Стабилизация».
 
Ограниченное употребление продуктов из списка допустимых не будет препятствием для вашего похудения. Но в случае «застоя» советуем временно ограничить или вовсе исключить на время эти продукты из вашего меню, чтоб ускорить потерю веса.
 

• Актимель 0% - 1 баночка
• Авокадо - 1 маленький менее 100 г или 1/2 среднего 150 г
• Конфеты без сахара и жевательная резинка сверх нормы считаются ДОПом (до 10 шт. сверх разрешенных), но остерегайтесь метеоризма и диареи в случае чрезмерного употребления
• Какао 21% жирности - 1,5 ст. л.
• Какао 11% жирности - 2 ст. л.
• Черный шоколад без сахара 70% какао - 3 маленьких квадрата или 2 больших квадрата в день
• Сметана 4% жирности 2 полные ст. л.
• Кокосовая вода - два средних стакана или большой стакан
• Кокосовое молоко до 15% жирности - 150 мл
• Кокосовое молоко свыше 15% - 3 ст. л.
• Кокосовые сливки - 2 ст. л.
• Кокосовая стружка – 1 полная ст. л. 
• Люпиновая мука - 30 г
• Крахмал (любой) - 20 г
• Цельнозерновая мука - 20 г
• Гречневая цельнозерновая мука – 30 г
• Кукурузная цельнозерновая мука – 20 г
• Спельтовая/полбовая мука – 20 г
• Мука рожкового дерева – 25 г
• Тыквенная мука - 25 г
• Пшеничная мука грубого помола - 15 г
• Соевая мука - 30 г
• Льняная мука - 20 г
• Кокосовая мука - 20 г
• Миндальная мука - 20 г
• Кэроб - 25 г
• Конопляная мука - 25 г
• Хлебцы WASA FIBRES - 2 шт.
• Сорговая мука - 20 г
• Сыры: до 15% жирности - 30 г
• Сыр Пармезан - 1 ст. л. 
• Фрукты. Один из следующих фруктов:

• Лимон: несколько капель или даже долька лимона разрешены, чтобы придать вкус и аромат чаю или устрицам, но большой лимон = 1 допускаемый продукт.
• Орехи и семена (сверх разрешенной нормы):

• Гаспачо готовый - 1 большая чашка
• Соевое молоко - 300 г
• Овсяное молоко - 300 г
• Сухое обезжиренное молоко (до 1,5%). При достижении 800 г молочных продуктов, сухое молоко может использоваться только в качестве допустимого продукта = 30 г
• 1 ст. л. растительного масла (сверх нормы) - 

Ложка масла может быть заменена 6 маслинами или 8 оливками среднего размера.

• Поп-корн: сухие кукурузные зерна - 1 ст. л.
• Семена люпина – 3 ст.л.
• Темпе. Вегетарианцам темпе разрешается. Для невегетарианцев это ДОП = 50 г
• Соевый протеин (не путать с изолятом): до 50 г в день для увеличения содержания белка в рецепте. Однако его не следует использовать в качестве замены приема пищи.
• Киноа - 40 г в приготовленном виде
• Кускус из пшеницы средней зернистости (не мелкозернистой) - 1 ст. л.
• Пшеничные отруби свыше нормы - допустимый продукт 2 ст. л., итого максимум 3 ложки в день.
• Овсяные отруби свыше разрешенной нормы допустимй продукт - 2 ст. л.
• Соевые отруби - 30 г
• Красное или розовое вино - 1/2 стакана (1ДОП), 1 стакан (2ДОПа) - (на вино действует исключение – можно использовать 2 одинаковых ДОПа)
• Пиво HEINEKEN (безалкогольное без сахара) – 125 мл
• Йогурт 0% жирности с фруктами без сахара (125 г - 1 баночка)
• Сухие колбаски до 13% жирности - 25 г
• Полидекстроза - 2 ст. л.
• Семена чиа - 1 ст. л.
• Кунжут - 1 ст. л.
• Батат - 75 г