Азу из говядины с бочковыми огурцами

Варим говядину 1,5-2 часа, затем нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в сковороду, добавляем бульон так, чтобы можно было в нем тушить, мелко нарезанные или натертые на крупной тёрке огурцы, натертую на крупной терке морковь и лук, добавляем перец по вкусу. Всё это дело тушим на медленном огне приблизительно 30-40 минут.

Примечание: если по вкусу кислинки недостаточно, нужно добавить рассол или лимонный сок. Так же для вкуса можно добавить ложку томатной пасты и немного сахзама.