​Бисквитный торт «Карамельное безумие»

Приготовление бисквита:
Белки взбить со щепоткой соли и Фитпарадом, добавить желтки и Милфорд.
 
Отдельно в миске соединить все сыпучие ингредиенты (СОМ, кукурузный крахмал, разрыхлитель).
 
Понемногу всыпаем сыпучку и продолжаем взбивать до однородной массы. Тесто готово.
 
Печем бисквит в мульте или духовке (180 гр) около 30 минут до сухой палочки.

У меня диаметр формы 20 см. Бисквит разрезать на 2 коржа.
 
Приготовление карамели:
4 ст. л. казеина обжарить с 2 ч. л. кунжута до приятного золотого цвета.
 
Далее пересыпать в тарелку и по 1 ст. л. добавлять молоко. Пока консистенция не станет как у карамели.
 
Ну, и конечно же для сладости сахзам и 4 капли аромика "карамель".
 
Приготовление суфле:
В 100 мл воды замочить желатин Д.Откер быстрорастворимый.
 
250 мл молока, сахзам и 4 капли аромика "ваниль" довести до кипения. Как только первые бурления увидите. Снимаем. Не нужно долго кипятить.
 
Добавляем желатин и сразу же начинаем взбивать 5 мин. и 5 мин отдых. И так 3 раза.
 
В последний раз вы можете добавить йогурт, творог, краситель, какао, сиропы... всё на свой вкус.
 
Далее собираем тортик: бисквит-карамель-суфле (2 слоя). 

Спасибо Виктории М. за отличную идею тортика!