Блины на Масленицу

Подсмотрела на «ютубе» и адаптировала.

По объему отрубей должно быть 50 мл (это важно!).

Можно обойтись без клейковины, просто выход меньше – это тем, кто на «Атаке».

Кефир взбить хорошо с отрубями, щепоткой соли и подсластителем по вкусу и отставить на 10-15 мин. Консистенция не должна быть густой, если прям сильно густо, добавить чуть кефира!

В отдельной посуде взбить в хорошую пену 1 яйцо (у меня C0, но C1 тоже норм).

И самое главное: в яйцо, продолжая активно взбивать, влить 50 мл крутого кипятка (т. е. объем 1:1:1 с кефиром и отрубями). Яйцо превратится в пену и увеличится раза в 3.

Смешать яйцо и тесто, добавить немного масла (у меня примерно кофейная ложка).

Дальше выпекать на разогретой сковороде, смазанной каплей масла, на среднем огне до готовности. 

Отлипает без проблем, на вкус как мирские. Можно заворачивать начинку, они эластичные. 

Выход: 5 шт. на небольшой сковороде.