Главная :: Рецепты

Бостонский кремовый торт

Автор: IrBr2908

5 5

Тесто (нам надо набрать 125 г сыпучки):

40 г кукурузного крахмала,

30 г сухого обезжиренного молока,

30 г муки из овсяных отрубей,

25 г изолята (или еще 25 г сом),

4 яйца,.

1 ст. л. сахзама Фитпарад 7,

1 колп. Милфорда,

1 ч. л. разрыхлителя,

1 ч. л. лимонного сока,

2 ст. л. растительного масла.

Крем:

500 мл молока,

2 яйца,

1 ст. л. сахзама Фитпарад 7,

20 г кукурузного крахмала,

ваниль.

Глазурь:

50 мл молока,

1 ст. л. какао,

сахзам.

Ягодная прослойка:

10 г желатина,

2 ст. л. годжи ,

сахзам по вкусу,

любой аромик (у меня «Вишня»).

Описание и способ приготовления:

Готовим крем:
Молоко вскипятить со стручком ванили. Яйца перемешать с сахзамом и крахмалом. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.

Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить пару минут — постоянно мешать крем. Снять с огня и охладить крем.

Готовим бисквит:
В миску просеять сыпучку, разрыхлитель и сахзам. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло. Белки взбить до мягких пиков и добавить Милфорд.

Постепенно вмешать белки в желтковую смесь. В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Выпекать при 175 С в течение 30 минут.

Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части. Каждый корж обильно смазать остывшим кремом.

Для глазури все ингредиенты смешать и варить до загустения.

Для прослойки 10 г желатина залить 50 мл воды и оставить на пол часа. 2 ст. л. годжи, сахзам по вкусу, залить 200 мл воды и прокипятить. Добавить любой аромик. Желатин в микре распустить и добавить. Вылить в форму и в морозилку.

Приятного аппетита!
Автор - Ирина Добровольская.

Запинить

Класснуть

Отправить

Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!

Отзывы (0)

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.