"Дамская шляпка". Салат из курицы, брокколи, шампиньонов и сыра

Салат получился очень вкусным! :-) С дочкой ели на пАру за милую душу :-)

С 1 куриного окорочка снять кожу, отварить в подсоленной воде с перцем-горошком и лавровым листом. Вынуть шумовкой, дать чуть остыть, разделить на мелкие кусочки (или порезать).

Небольшой кочанчик брокколи разделить на мелкие соцветия и отварить в подсоленной воде не более 5 минут, вынуть шумовкой и дать остыть.

Сыр нежирный (до 17% жирности) натереть на терке (я терла на мелкой, но вполне можно и на крупной).

Шампиньоны я использовала консервированные, но можно взять и любые другие грибы - отварные или маринованные. Главное - это их отжать от лишней влаги.

Можно в этот салат по желанию также добавить вареное яйцо (2 шт), натертое на терке. Я делала без яиц.

Собираем салат: смешиваем отварную курицу, отварную брокколи, грибы, тертый сыр, отварные яйца (по желанию), добавляем 3-4 ст. ложки пастообразного творожка 0%, солим-перчим по вкусу, можно добавить горчицу без сахара для придания более остренького и пикантного вкуса.

Выкладываем в той форме, которая нравится, и украшаем свежими овощами и зеленью. У меня получилась Дамская шляпка. :-) Помидорки черри также прекрасно дополняют вкус салата! :-) Так что так же рекомендую их, как и вареные яйца, в качестве дополнительного ингредиента.