​Десерт с клюквенным конфи

Клюквенный конфи: желатин замочить в 40 мл воды на 20 минут. Клюкву пропюрировать блендером и протереть через сито (выход 180 г). 

Добавить сахзам (у меня 4 мерн. ложечки Фитпарада), кукурузный крахмал. Тщательно перемешать.

На слабом огне довести до кипения и проварить минутку, добавить набухший желатин, перемешать. Вылить в силиконовую форму и убрать в холод.

Творожное суфле: желатин замочить в 60 мл воды на 20 минут. Творог пропюрировать блендером, добавить йогурт, ванилин и сахзам. Взбить добавляя тонкой струйкой распущенный желатин.
Вылить в форму творожное суфле, убрать в морозилку на 10 минут, сверху выложить конфи и залить суфле. Убрать в холод до загустения.
Рецепт нашла у Ольги Торбиной. Спасибо автору!