Главная :: Рецепты

ДЮ майонез, как магазинный

Автор: Анжела Мамкина

5 12

2 сырых куриных желтка (можно и одно целое яйцо, но на желтках вкуснее),

1/3 ч. л. горчицы (обыкновенной готовой "Русской"),

2 таб. сахзама (растворить в чайной ложке теплой воды),
щепотка соли,

сок лимона (немножко, где-то 1 не полная ст. л., ориентируйтесь на свой вкус),

вазелиновое масло 100 мл (у меня ушло 2 бутылочки по 50 г),

вода комнатной температуры (по желанию).

Описание и способ приготовления:

Итак, стоит запомнить навсегда))) ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАЙОНЕЗА ВСЕГДА ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУЫ! Говорят, так он выходит вкуснее))) у меня вот, когда как получится))))

Теперь перейдем к самому приготовлению нашего майонеза.

В узкую чашу для погружного блендера или в обычную поллитровую банку опускаем желтки, горчицу, растворенный сахзам и соль.

Взбиваем это блендером на большой скорости насадкой ВЕНЧИК. (Если вы используете целое яйцо, тогда венчик не подойдет. Нужно погружным блендером взбивать).

Взбили до однородной массы и теперь добавляем где-то около чайной ложки масла (на глаз льем), быстренько хорошо взбиваем… опять чуточку масла и опять взбиваем.
И так продолжаем, пока не кончится масло))))

Постепенно вы увидите, что масса немного стала гуще.
В конце добавляем сок лимона. Еще раз взбиваем. Собственно, майонез готов.

А теперь, если хотите, можете добавить чуточку воды. Взбиваете. И так продолжаем до получения желаемой густоты. Я сделала довольно жиденький, как кефир (смотрите главное фото). Так проще салаты заправлять, да и экономичней выходит))))

И запомните, главное (!), плавно и по чуть-чуть лить масло. Если поспешить и вылить больше - все может свернуться и масло отделится. Но и здесь не все потеряно. В этом случае разделите жижу на две части. Добавьте в первую часть желток еще один, взбейте хорошенько до однородной консистенции и по чуть-чуть, взбивая, добавляйте вторую часть жижи.

Хранить такой майонез можно до недели в холодильнике.

Запинить

Класснуть

Отправить

Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!

Отзывы (20)

← Предыдущие комментарии

Romana 29.01.2015 в 23:42

УЖАС!УЖАС! и ещё раз УЖАС!ГАДОСТЬ! ГАДОСТЬ! и еще раз ГАДОСТЬ ! Девочки,Прекраща