Дю-обед: первое - овощной минестрон с лапшой ширатаки, второе - фрикадельки под сметанным соусом

Не пугайтесь такому количеству ингредиентов, ведь мы готовим два полноценных блюда и сметану :)

Итак, кладем в фарш яйцо, рассыпчатый творог, отруби, нарезанную зелень, соль и перец (соли минимум, тк. творог отдает при варке свою) - перемешиваем и лепим небольшие фрикадельки.

Закладываем фрикадельки в один ряд в кастрюлю и заливаем (чуть покрываем) горячей водой. Кастрюля по размеру должна быть такая, чтобы полностью обложить дно фрикаделькам, иначе много воды будет.

После закипания, фрикадельки варятся очень бысто - буквально 10 мин.и они готовы.

Пока варятся фрикадельки, готовим сметану: в мисочке тщательно растираем 1 желток, крахмал и заливаем теплым молоком.

Смешиваем и ставим на водяную баню (я сразу налила кипящую воду в мал. сотейник и на него поставила миску). Когда загустеет, чуть остудить и положить 2 ст. л. нежного творога и щепотку соли - тщательно размешать.
 
Готовые фрикадельки вынуть из бульона и отложить. В бульон (его можно процедить - я не стала) добавляем нарезанные кубиком овощи и промытую, нарезанную лапшу - варим до готовности овощей. В сметану натираем 2 зубчика чеснока и смешиваем.

Обед из двух блюд готов.

В глубокую тарелку наливаем густой овощной суп, на второе подаем горячие фрикадельки, политые сметанной с чесноком.

С удовольствием едим, радуясь количеству белка:)