Голубцы из пекинской капусты

У кочана пекинской капусты отрезаем край у основания сантиметра 2-3, так мы сможем легко отделить листья. Бланшируем их в кипящей воде буквально пару минут, опуская более толстым краем в кипяток. Затем даем стечь лишней воде и оставляем их немного остыть. За это время обжариваем мелко порезанный лук на оливковом масле до мягкости и прозрачности, смешиваем его с мелко порезанными грибами, фаршем и яйцом. По вкусу солим, перчим, добавляем приправы и хорошо перемешиваем. Затем формируем голубцы обычным способом, выкладывая начинку на широкий край листа пекинской капусты. Заворачиваем аккуратно. И все, что нам остается сделать, это обжарить голубцы с двух сторон на оливковом масле совсем не долго. Буквально до желаемой румяности. Приятного аппетита.