Главная :: Рецепты

Хлеб без ДОПов (подойдет для хлебопечки)

Автор: AnnA

5 10

2 яйца (+вода = 220 мл),

1 ст. л. растительного масла,

90 г овсяных отрубей,

30 г пшеничных отрубей,

50 г клейковины,

30 г изолята,

15 г сухого обезжиренного молока,

15 г инулина,

7 г псиллиума,

1 ч. л. соли без верха,

1/2 мерн. л. сахзама Пребиосвит,

1 ч. л. сухих дрожжей.

Описание и способ приготовления:

Норма отрубей на 3 дня

Для хлебопечки: в мерный стакан разбить яйца. Долить воды так, чтобы вышло 220 мл (2 яйца +вода= 220 мл). Вылить в хлебопечку, добавить масла.

Далее перемешать сыпучие ингредиенты (отруби, клейковину, изолят, СОМ, инулин и псиллиум) и добавить в ХП. Сверху высыпать 1 ч. л. соли без верха, 1/2 мерн. л. пребиосвита (маленькая щепотка. Если другой сахзам, то должен быть равен 1 ч. л. сахара) и 1 ч. л. сухих дрожжей.

После этапа «замес», убрать тестомешалку. Масляными руками сформировать тесто в колобок и вернуть обратно в ХП.

Для духовки: сыпучие ингредиенты перемешать отдельно. Яйцо и воду отдельно. Затем все соединить и сформировать хлебушек. Присыпать кунжутом и отправить в разогретую о 180 гр духовку на мин. 30-35.

Выход ~420 г (140 г/день).
Можно разделить на 3 части и заморозить хлеб по Дюкану.
Автор - Анна Пехтелева, фото - Ирина Данилова.

Запинить

Класснуть

Отправить

Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!

Отзывы (1)

Я_Весна 28.11.2022 в 20:41

А на какой программе выпекать в ХП

Ответить

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.