Колбаса в стакане

Для тех, кто скучает по варёной колбасе, но не хочет заморачиваться со сложным приготовлением. Готовится колбаса в стаканах или кружках на водяной бане или на пару.

Плюс: получается вкусно и много.

Минус: в составе крахмал на 2 ДОПа. Но можно частично или полностью заменить соевым изолятом (или поэкспериментировать с камедью).

Куриную грудку и чеснок измельчить в пюре. Я прокручивала трижды через мясорубку, можно измельчить в блендере, если уверены в ножах. Добавить все оставшиеся ингредиенты и хорошенько взбить миксером или в том же блендере. Должна получиться чуть жидковатая пышная масса.

Кружки или стаканы с толстыми стенками смазать маслом, выложить в них на 3/4 высоты фарш и хорошо запечатать стакан фольгой.

Дальше можно стаканы составить в кастрюлю, на дно которой подстелена тканевая салфетка, налить в неё до 2/3 высоты стаканов воды и поставить на огонь. Варить 40 минут на минимальном огне после закипания.

Я варила в мантоварке, поставив стаканы на нижнюю решётку.
Дать колбасе полностью остыть в кастрюле и только холодной вынимать из стаканов, тогда она будет плотной.

На мой вкус получается солено, в следующий раз соли класть буду меньше.