Котлетки «Привет из Кипра!»

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Рецепт подсмотрен из передачи «Моя греческая кухня», когда ее ведущая Тоня Бакстон приехала навестить родных на Кипр. Предлагаемое блюдо – котлетки Кефтедес, очень популярные на Кипре. Изначальный рецепт изменен, так как картофель, хлеб и «ведро» масла совсем не сочетаются с диетой Дюкана. Пришлось выкручиваться и адаптировать традиционное кипрское блюдо на новый лад. И все равно вышло замечательно!

Первым делом вбиваем в фарш яйца, солим и перчим, посыпаем корицей, нарезаем мяту и отправляем к остальным ингредиентам. Все тщательно смешиваем.

Из полученной массы формируем котлетки.

Раскаленную сковороду с помощью кисточки слегка смазываем оливковым маслом.

Выкладываем наши Кефтедес по-дюкановски на сковороду и обжариваем до румяной корочки со всех сторон.

Получается очень вкусно и, главное, с изюминкой! Рекомендую поливать греческим соусом Дзадзыки.

Для тех, кто сомневается насчет свинины, вот ссылочка на рекомендацию Пьера Дюкана. И не забываем, что котлеток полностью из свинины можно есть до 200 г.