Куриный рулет

Василиса, тут, я так понимаю, смысл в том, чтобы "прокатать" филешку. чтобы она не была фаршем, но стала настолько однородной и плотной по структуре, как это необходимо для лучшего скатывания в неразваливающийся рулетик. то есть надо положить филе на пленку сантиметрах в 5-10 от края, не отрезая её от рулона, разровнять филе, накрыть оставшейся в рулоне пленкой так, чтобы и с дукгого края было незанятое филешкой пространство сложенной вдвое пленки. а потом филе в этом полиэтиленовом конвертике со свободными от филе краями раскатать, придать однородную хорошо сворачивающуюся структуру. получится такая хорошо распластанная мясная основа, которую перекладывают на фольгу, начиняют, сворачивают и запекают. фольга не дает стечь соку, без неё рулетик может быть суховат. а сразу в фольге распластать не получится, скалка её порвёт