Лимонный мусс

Положить листики желатина в холодную воду. Натереть цедру лимона.
 
Отделить белок от желтка. Венчиком смешать в миске смешать желток, сахзам, цедру и 50 г творога до получения однородной массы.  
 
Вылить смесь в кастрюльку и разогреть на маленьком огне минуты 2. Затем снять с огня, добавить желатин (предварительно слить воду) и лимонный ароматизатор. Смешать до полного растворения желатина.
 
Взбить венчиком оставшийся творог и добавить его к лимонному крему.
 
Взбить белок с солью в густую пену, затем осторожно вмешать сахзам и взбить до пиков.
 
Аккуратно соединить обе смеси.
 
Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Такой мусс можно делать и с другими вкусами (с кофе, например). 
 
Приятного аппетита!