Главная :: Рецепты

Медовик в шоколадной глазури

Автор: Malinka

5 9

Заварной крем:

500 мл топленого обезжиренного молока,

3 желтка,

1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала,

сахзам,

ванильный экстракт,

аромик «Сгущенка».

Шоколадный крем:

400 мл молока обезжиренного,

1 ст. л. бездопового какао,

1 ст. л. крахмала,

1 ст. л. сухого обезжиренного молока,

сироп Черное море «Молочный шоколад».

Коржи:

4 ст. л. овсяных отрубей,

2 ст. л. пшеничных отрубей,

6 ст. л. сухого обезжиренного молока,

1 ст. л. кукурузного крахмала,

4 яйца,

150 мл кефира,

2 ч. л. разрыхлителя,

сахзам,

щепотка соли,

аромик «Мед».

Описание и способ приготовления:

Торт реально не реальный! Очень рекомендую! Крем получился как будто масляный. Вкуснооо)

Готовим заварной крем: топленое молоко я делала сама. Варила молоко на огне 1 час с добавление 0,5 ч.л. соды.

Все ингредиенты взбиваем миксером, или достаточно просто хорошо перемешать и довести до кипения. За 1-2 минуты крем уварился и стал нужной густоты (и вкусноты).

Шоколадный крем-глазурь: все соединить и довести до кипения.

Готовим коржи: для того, чтобы бисквит напоминал по вкусу медовик, необходимо обжарить СОМ. Сухое молоко выкладываем на сухую сковороду и на очень маленьком огне обжариваем до золотистого цвета.

Стараемся разбивать образовавшиеся комочки. Когда СОМ обжарится, его необходимо измельчить. Я это делаю в кофемолке. В СОМ добавляем все остальные сыпучие ингредиенты кроме соли.

Белки отделяем от желтков. Желтки добавляем в тесто и вливаем кефир. Размешиваем до однородности. Если есть аромик – добавляем его именно сейчас.

Белки взбиваем с солью до очень крепких пиков. В белках должна стоять ложка. Аккуратно смешиваем с тесом, чтобы не опали.

Выливаем половину теста в форму. Выпекаем при 180 С минут 20-25 до «сухой палочки». Вторую половину теста в это время лучше убрать в холод – чтобы не опали белки. Так же выпекаем второй корж. Остужаем на решетке. Разрезаем каждый корж вдоль еще на два коржа.

Собираем торт: коржи промазываем кремом и заливаем глазурью. Оставляем для пропитки на пару часов.
Автор - Виктория Макарова.

Запинить

Класснуть

Отправить

Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!

Отзывы (4)

Гость 22.11.2017 в 04:00

Скажите, а каким кремом промазывать коржи?

Ответить

Mrinka 14.03.2020 в 22:53

Коржи нужно промазывать заварным кремом , а шоколадный идет как глазурь

Ответить

Гость 08.08.2020 в 05:31

А изначально в какой объём молока добавили 0,5 ч.л. соды чтобы уваривать?

Ответить

admin 10.08.2020 в 06:54

Нужно брать как минимум 1-1,5 л. Лучше всего получается в мультиварке (режим Тушение, Суп и т.п.). Если вы из России, то можно купить готовое топленое молоко 1% производства Агрокомплекс.

Ответить

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.