Морковно-имбирный тортик

Тесто:
  1 большая морковка - 100 г натереть на мелкой терке,
  150 мл кефира 0%,
  3 ч. л. с горкой сухого обезжиреного молока,
  1 белок (взбить до устойчивых пиков),
  1 ст. л. апельсиновой цедры (у меня покупная сушеная),
  4 ст. л. овсяных отрубей,
  2 ст. л. пшеничных отрубей,
  пакетик разрыхлителя (10г),
  сахарозаменитель по вкусу,
  имбирь (сушеный) 1 щепотка.

Крем:
  2 банки кремообразного творога 0% по 125г,
  4 ст.л. молока 0%,
  1/2 пакетика ванилина,
  сахарозаменитель по вкусу,
  ароматизатор лимонный,
  можно украсить лимонной цедрой.