Главная :: Рецепты

Мясной пирог с сырной заливкой

Автор: IrBr2908

5 8

Начинка:

~400 г разрешенного мяса без костей,

1 маленькая луковица,

соль/перец.

Тесто:

3 яйца,

60 г овсяных отрубей,

20 г пшеничных отрубей,

50 г клейковины,

40 г изолята,

2 ч. л. молотых семян льна,

15 г кокосового масла (или маргарина на растительных жирах),

100 г творога,

соль/специи (у меня гранулированный чеснок, перец черный молотый, паприка, прованские травы).

Заливка:

2 яйца,

150 г мягкого сметанообразного творога,

30 г сыра (я брала ДОПовый 16% жирности, если есть домашний- просто супер!),

1 зубчик чеснока,

соль/специи (у меня куркума, паприка, белый перец)/зелень,

ксантановая камедь (на кончике чайн. ложки).

Описание и способ приготовления:

Моем мясо, режем небольшими кусками, тушим на сковороде с подрезанным мелко луком, добавив немного воды. Не забудьте посолить и поперчить! Пока все это дело готовится, займемся тестом.

Взбить яйца и соль. Добавить остальные ингредиенты, замесить тесто. Оставить на минут 15, чтобы отруби набухли. Мокрыми руками распределяем тесто по форме, делаем бортики. Запекаем ~10-15 минут при 200’. Достаем основу пирога с духовки, равномерно распределяем мясную начинку.

Смешиваем все ингредиенты для заливки. Камеди я взяла буквально на кончике чайной ложки, т.к. творог был жидковатый, можно заменить псилиумом или крахмалом. Заливаем смесью мясо. Возвращаем наш мясной пирог по Дюкану в духовку, запекаем ~30 минут при 180’.

Жаль, что аромат нельзя передать на фото. Уж поверьте на слово - он изумительный!
Автор - ivanka_dukandiary.

Запинить

Класснуть

Отправить

Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!

Отзывы (0)

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.