​Готовим на Хэллоуин: Мясные «глазки» в томатном соусе

Мясные шарики в форме глазок в томатном соусе – отличное блюдо на Хэллоуин! А главное просто готовится и невероятно вкусно. 

Для соуса мелко нарезать лук, чеснок, морковь и сельдерей. В большой сковороде с высокими бортиками нагреть масло.

Обжарить лук и чеснок до прозрачности (около 10 мин). Добавьте морковь и сельдерей. Посолите, поперчите. Тушите еще минут 10 до мягкости овощей.

Влейте томатное пюре и добавьте лавровый лист. Варите на малом огне, пока соус не загустеет. В конце приготовления выловите лаврушку из соуса. 

Для шариков нарежьте маслины колечками. Сыр натрите на мелкой терке, базилик нарубите. Все ингредиенты для мясных шариков (кроме маслин) смешайте в глубокой миске. Сформируйте из фарша шарики.

В форму для запекания вылейте соус. Выложите мясные «глазки». В каждый шарик вдавите пальцем колечко из маслин или оливок. 

Что бы тефтельки были мягче и сочнее, на 30 минут выпекания накройте их листом фольги, а оставшиеся 10 минут запекайте без нее.