​Немецкие булочки для завтрака

Творог, яйца, соль, кефир и соду хорошо смешать и добавить 2 мерные ложки псилиума (в одной такой ложке 3-4 г). Оставить на 10 -15 минут.
 
Потом добавляем 2 ст. л. крахмала (40 г), и 3 ст. л. клейковины (40 г). Я в тесто высыпала 2 ложки, а третью на стол. Замесить тесто и оставить минут на 10.
 
Тесто разделить на 5 частей. Сделать жгутики. Закручиваем, как хочется. Ставим на газ кастрюлю с водой (2 литра) и как закипит, добавляем 1 ст. л. соды. Сыпьте очень аккуратно, вода будет сильно пениться.
 
Опускаем в кипящую воду наши булочки ровно на минутку. Достаем шумовкой и сразу на противень. Сверху посыпаем кунжутом или маком. И в горячую духовку 150- 170 С. Пеклись почти час.
 
Приятного всем аппетита!
Автор - Ирина Добровольская.