Омлет по-нашему

по поводу омлетов забыла сказать, что любителям "советских" омлетиков, высоких, как в детском саду вкусно будет соблюсти пропорцию яйцо-молоко 1:1, то есть около 50 мл молока на каждое. я, чтобв не заморачиваться, прямо в половинку скорлупы и наливаю, так быстрее всего мерять, ведь яйца все разные. а потом не взбивать, а просто, посолив, я перчу еще чуть, перемешать вилкой, потому как никто в столовках ни на одну сотню человек ничего особо не взбивал. и не на сковороду, а непременно в духовку, минут на 20-40, в зависимости от количества массы, и в высокой форме обязательно. не большой, но высокой. омлет поднимется чуть не вдвое, потом опадет, но за счет формы остается высоким, пухнастеньким. и вкууусно))) столовский вкус из детства больше всего в холодном виде проявляется))