​Пицца с фаршем

Тесто:
  200 г сухого рассыпчатого творога 0,3%,
  1 яйцо (С1),
  50 мл теплого молока,
  1 ч. л. без верха быстродействующих дрожжей,
  1 ч. л. растительного масла,
  20 г яичного порошка,
  20 г соевого изолята,
  10 г клейковины,
  несколько капель сахзама,
  щепотка соли.
 
Начинка:
  фарш из куриных грудок,
  обжаренный лук,
  болгарский перец,
  чесночные стрелки,
  соль, перец,
  сушеный чеснок.
 
Заливка:
  1 яйцо,
  немного молока,
  1-2 ст. л. дю-майонеза,
  соль, перец по вкусу.