​Простой сыр

Смешать литр молока и литр кефира (беру самые дешевые в «Пятерке» и лучше выходит). Варить на самом маленьком огне до кипения.

Далее добавить 3 яйца и хорошо перемешать. Варить на маленьком огне 10 минут.
 
В конце добавляем специи, чеснок. Я для красоты добавляю красные листики шафрана.
 
Пропустить все через сложенную в два слоя марлю. Свернуть комочек и поставить под пресс на ночь. Сыр готов.
 
На оставшейся сыворотке хорошо печь блины.
Автор - Кристина Мухорьянова.