Прянички

Этот рецепт когда-то нашла в интернете. Опробовала – очень понравился результат! Спасибо автору.
 
Все отруби смалываем в муку.
 
Смешиваем отруби, клейковину, сухое молоко, пряности (у меня: мята, корица, мускатный орех, имбирь или можно такой вариант: корица, кардамон, молотый кориандр, мускатный орех, имбирь, аниc) и соду. Дважды просеиваем сухую смесь через сито. Добавляем в смесь цедру 1 лимона и желтки. Смешиваем все до сухой крошки.
 
Добавляем мягкий творожок, сахзам и вымешиваем густое тесто.
 
По одной столовой ложке берем тесто, скатываем шарики, обваливаем их в крахмале — выкладываем на противень и немного прижимаем сверху наши пряники (выкладывайте их не близко друг к другу — в процессе выпекания они увеличиваются в объеме).
 
Выпекаем пряники по Дюкану при 200 С 15-20 минут. Выключаем духовку и оставляем пряники внутри на 10 минут.
 
Для глазури смешиваем молоко с сахзамом и сухим молоком до однородности, чтобы не было комочков.
 
Готовой глазурью смазываем еще теплые пряники. Оставляем до полного остывания. После полного остывания глазурь застывает и уже не размазывается и не растекается!