Рулет с творожным кремом без крахмала

Рулет получается чудесный. Никто не верит, что диетический!

Разогреть духовку до 190 градусов. Противень застелить пергаментом.

Белки взбить с щепоткой соли и сахзамом до жестких пиков. Желтки смешать вилкой с щепоточкой соли. Вмешать аккуратно белки в желтковою смесь. Лопаточкой перемешать смесь раза три.

Перелить смесь на противень и разровнять лопаткой. Выпекать в течение 10-15 минут (зависит от духовки).

Все ингредиенты для крема хорошо смешать.

Когда бисквит будет готов, выложить его на кухонное полотенце и свернуть в рулет. В таком виде дать остыть.

После этого остывший бисквит развернуть, намазать кремом. Свернуть с помощью пергамента и прямо в пергаменте положить в холодильник на несколько часов.