Салат из свёклы с творогом

Предварительно отваренная и очищенная свекла средних размеров нарезается кружочками (мелкая нарезается ломтиками).

Зелень мелко нарезается. Чеснок мелко измельчается. Нарезанная зелень закладывается в небольшую миску, и толчется ложкой (чтобы дало сок). К нарезанной толченой зелени добавляем измельченный чеснок, замешиваем. Если творог сухой, то можно добавить ложку-другую низкокалорийного натурального йогурта.

Для заправки мелко измельчаем или давим через давилку чеснок и замешиваем его с йогуртом/кефиром.

Подача:
На квадратной белой тарелке веером выкладываем нарезанные кружочки отварной свеклы, по центру аккуратно выкладываем смоченной в холодной воде ложкой смесь творога с зеленью и пряностями, заправку аккуратно поливаем на свеклу или подаем отдельно в соуснике. Украшаем нежным соцветием сельдерея.