Салат "Курица с грибами"

1. Отвариваем куриную грудку и остужаем.

2. Свежие вешенки или шампиньоны шинкуем и на сковородку с маленькой каплей оливкового масла (грибы дадут сок, поэтому сухо не будет).

3. Через минут 15 к грибам добавляем 1 небольшую луковицу полукольцами и тушим до мягкости лука.

4. Берем 5-6 листиков китайской капусты (можно салат "Айсберг", кому что больше нравится), обдаем холодной водой, просушиваем на бумажном полотенце и вырезаем жесткие части капусты (для салата нужна только мягкая часть).

5. В большой красивый салатник: режем кубиками грудку, добавляем почти остывшие грибы с луком, режем китайскую капусту не слишком мелко (салат "Айсберг" рвём ручками), режем соломкой 2 корнишона или небольшой свежий огурчик.

6. Для заправки есть 2 варианта: йогурт (у меня 1,5%) + 1 ч. л. соевого соуса или сметана (10%, меньше не бывает).

Приятного Вам!

P.S. Если салат понравится, то в будущем, для разнообразия вкуса и цветовой гаммы, можно добавить немного постной ветчины соломкой или кубиком.