Скумбрия малосоленая

Любите селедочку так, как люблю ее я?? Но магазинную кушать не люблю, она для меня сильно соленая, поэтому предпочитаю солить ее сама, тем более делается это очень быстро, и сахар я заменяю на сахзам.

Берем размороженную рыбку, моем, чистим, потрошим.

Заливаем ее холодной водой и оставляем на пару часов.

Берем мисочку, наливаем туда стакан кипяченой холодной воды, добавляем соль и сахзам и хорошо размешиваем до полного их растворения.

Режем рыбку на порционные кусочки.

Кладем ее в водичку, накрываем тарелочкой, ее туда с усилием утапливаем, придавливаем рыбку и забываем до следующего дня в холодильнике. Я, правда, чаще всего оставляю просто на столе. Но сейчас не жарко.

На следующий день достаем рыбку и кушаем. Хранить такую рыбку можно 2-3 дня в маринаде, в холодильнике. Получается она очень вкусной, мягкой, нежной и не сильно соленой.