​Торт «Белоснежка»

Тесто: Смешать сухое молоко, крахмал, муку, сахзам, ванилин и разрыхлитель. Натереть желтки. Добавить масло. Все хорошо перемешать руками. Затем добавить ложку холодной воды.
 
Перемешать. Смотрим на консистенцию теста. Должно получиться тесто для раскатки. Может уйти 2 ст. л. или больше. Тесто убрать в холодильник.
 
Делаем начинку. Желтки отделить от белков (белки поставить в холодильник) и добавить в творог + сахзам + ваниль. Все хорошо пробить погружным блендером.
 
Добавить измельченные орехи и перемешать лопаткой.
 
Тесто достать из холодильника, раскатать на столе. Затем свернуть в рулет и аккуратно перенести в силиконовую форму. У меня форма 18Х18см. Бортики делать не обязательно.
 
Выложить начинку и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов минут 10.
 
Безе: Охлажденные белки слегка взбить миксером на малых оборотах. Добавить эритрит и сахзам. Взбить на средних оборотах минутку, затем на большой скорости до устойчивых пиков.
 
Достать торт из духовки, покрыть сверху безе и отправить обратно минут на 5. Охладить и вытащить из формы.
Автор - Татьяна Кучумбаева.