Торт «Бомбический»

Корж: белки отделить от желтков. Желтки смешать с остальными ингредиентами. Белки взбить до пиков со щепоткой соли и чайной ложкой лимонного сока. Всё аккуратно смешать и отправить в мультиварку на 50 мин.
 
Крем: смешать молоко, сахзам, яйца, казеин и инулин. Взбить венчиком и поставить на огонь (посуда должна быть с антипригарным покрытием). Довести до кипения. Смесь по консистенции будет похожа на творог. Проварить ещё минут 5 и снимаем с огня. (Если выделится много сыворотки, можно откинуть на сито, тогда крем будет более густой).

Натереть цедру лимона, выдавить сок и с ароматизатором добавить в крем. Взбить блендером. Получается нежная и однородная масса. Чтоб сильнее загустить крем можно добавить ложку кукурузного крахмала или камеди на кончике ножа и взбить. Но учитывайте, что крем после остывания сильнее густеет.
 
Бисквит разрезать. Оставить немного обрезков на обсыпку. Промазать коржи кремом. Измельчить в крошку обрезки и обсыпать сверху тортик.
 
Бисквит та-а-акой нежный и рыхлый! Во рту тает! Сколько готовлю на ДД, в первый раз такой получился!!! Очень рекомендую попробовать.

Автор - Лариса Сурина