Торт "Праздничный"

На 100 г жидкости кладем 1 ст. л. желатина.

1 слой: бисквит: 2 яйца, 15 табл. сахзама, 1 баночка йогурта, 4 ст.л. овсяных и 2 ст.л. пшеничных отрубей, разрыхлитель, по щепотке корицы, кардамона и ванилина, 1 ч.л. какао, 1 ч.л. мака (на Стабилизации). Выпечь корж.

2 слой: заварной крем: 2 сырых желтка, 5 табл. сахзама, 0,5 ст. молока, перемешать и варить помешивая, пока не начнет густеть. Этим кремом намазать корж.

3 слой: творожно-желейный мусс: 0,5 кг творога, 1 баночка йогурта, 15 таб. сахзама, желатин. Взбить блендером в однородную массу.

4 слой: шоколадное птичье молоко: взбить 4 белка в густую пену. Из 4 желтков, 2 ч.л. какао, 15 таб.сахзама и 1 ст. молока сварить заварной крем. К нему добавить желатин и аккуратно ввести в эту смесь взбитые белки.

Отдельно из взбитых в пену 2 сырых белков и 5 таб.сахзама приготовить безе (выложить шарики в духовку и высушить на 150 градусах).

Также делаем из каркаде желе.

Укладываем в силиконовую форму в обратном порядке. Сначала шоколадное птичье молоко, утапливаем в нем безе, когда застынет, выливаем туда же половину творожно-желейного мусса и кладем на него кусочки желе из каркаде и заливаем второй половиной мусса.

После того как застынет, кладем корж кремом вниз. Когда все застынет, переворачиваем форму на блюдо. Сверху можно выложить порубленное желе.