Главная :: Рецепты

Турецкий салат из цветной капусты

Автор: Лу-лучик

5 10

1 маленькая цветная капуста,

1 луковица,

4-5 шт. корнишонов,

пол пучка петрушки,

5 стебельков зеленого лука,

1 ст. л. томатной пасты,

1 ст. л. перцовой пасты (сладкой)*,

1 ст. л. лимонного сока,

1 ст. л. растительного масла,

соль, острая паприка, сумак, мята (по щепотке).

Описание и способ приготовления:

Капусту разделить на соцветия. Порубить в комбайне в крошку.

В сковороде на большом огне обжарить цветную капусту (минут 5-7), пока не исчезнет запах.

Добавить масло и томатную пасту. Помешивать и жарить еще пару минут.

Выключить огонь, еще раз перемешать и оставить остывать.

Корнишоны мелко нарезать и добавить к капусте.

Лук мелко нарезать, посыпать солью и пожать руками. Промыть в воде (чтоб вышла горечь), отжать и отправить в сковороду.

Добавить нарезанную зелень, сок лимона, сладкую пасту из болгарских перцев (*если нет, то добавьте дополнительно 0,5 ст. л. томатной пасты), соль, специи.

В Турции подают несколько вариаций этого салата: иногда лук предварительно обжаривают, добавляют помимо корнишонов свежий огурец и нарезанные кубиком свежие помидоры (тогда томатной пасты добавляем только 1 ч. л.).

Запинить

Класснуть

Отправить

Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!

Отзывы (0)

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.