Главная :: Рецепты

Твикс по-Дюкану

Автор: Dusha_I

5 21

Песочное тесто:

1 ст. л. какао-масла,

1 сырой желток,

1,5 ст. л. изолята,

1,5 ст. л. кукурузного крахмала,

0,5 ст. л. пшеничных отрубей,

сахзам,

разрыхлитель,

ванилин.

Нуга:

3 ст. л. сухого обезжиренного молока,

1 ст. л. овсяных отрубей,

0,5 ст. л. пшеничных отрубей,

0,5 ч. л. какао 0-2%,

25 г молока,

0,5 ч. л. кофе,

1 ч. л. изолята.

Шоколадная глазурь:

1,5 ст. л. какао-масла,

1 ст. л. сухого обезжиренного молока,

0,5 ст. л. какао-порошка,

сахзам.

Описание и способ приготовления:

Тесто: какао-масло растопить и растереть с заменителем сахара. Добавить сырой желток и хорошо размешать. Добавить разрыхлитель, ванилин, изолят, крахмал, отруби. Быстро замесить тесто, скатать в шар и положить в холодильник на 40 минут. Если тесто не собирается в шар, крошится - добавить 1-2 ст. л. холодной воды.

Раскатать и вырезать печенье (толщина 1 см, ширина 1 см, длина ~30-35см). Выпекать в разогретой духовке при 180° 20 мин. на функции гриль.

Нуга: всю сыпучие ингредиенты смешать. Молоко с кофе нагреть в микре (молоко должно быть теплым). Добавить сахзам и смешать постепенно с сыпучкой в тугую массу. Налепить на песочное тесто. Если сухое молоко поджарить, тогда нуга получится с карамельным привкусом.

Глазурь: растопить масло. Всю сыпучку перемешать, всыпать в масло и растворить. Залить твиксы. После отправить в холодильник.
Спасибо огромное Дайганат Исаевой за такой классный рецепт!

Запинить

Класснуть

Отправить

Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!